鎌倉OXYMORONのスパイスカレー
スパイス5つからはじめる、旬の野菜たっぷりの具だくさんカレー
マイナビ出版
- 村上愛子(著者)
鎌倉の人気店に教わる、個性豊かなスパイスカレー
鎌倉の小町通にある人気店『OXYMORON(オクシモロン)』の、5つのスパイスから作れるカレーレシピ。お店の看板メニューの和風キーマカレーやエスニックそぼろカレーをはじめ、お肉やお魚と旬の野菜がたっぷり入った具だくさんのとっておきのレシピが満載。付け合わせのお漬けものやサラダ、食後にぴったりの甘いものも一緒に。
発売日:2015-06-23
ページ数:112ページ
目次
はじめに
OXYMORONのスパイスカレー 5つのポイント
スパイスについて
◆CHAPTER01 はじめの5スパイスで作るカレー
チキンカレー
エスニックそぼろカレー
ひよこ豆とごぼうのポークカレー
豚とゴーヤのカレー
鶏とキャベツのタッカルビ風カレー
さつまいもと鶏のココナッツカレー
ネパール風コリアンダーチキンカレー
8種の野菜とラムのスープカレー
豚と白菜のマイルドカレー
ベジカレー
◇column1 朝、はじまりのカレー
野菜たっぷりのサンバル
◆CHAPTER02 具材別のとっておきカレー
・CHICKEN 鶏肉
ベトナム風チキンカレー
タイ風イエローカレー
スリランカ風チキンカレー
バターチキンカレー
ミントチキンカレー
・PORK 豚肉
豚バラスープカレー
台湾風カレー
ポークビンダル
・MINCED MEAT 挽き肉
和風キーマカレー
なすと挽き肉のカレー
鶏そぼろカレー
挽き肉ともやしのスープカレー
・BEEF 牛肉
ビーフカレー
・BEANS,FISH,VEGETABLES 豆、魚、野菜
3種の豆カレー
スリランカ風ダルカレー
夏野菜のカポナータカレー
ごろごろ野菜カレー
あさりとトマトのカレー
スリランカ風魚カレー
◇COLUMN2 特別な日のカレー
ローストポークと玉ねぎのスープカレー/果物のサラダ/カレードレッシング
◆CHAPTER03 カレーのおとも 付け合わせとごはん
豆のマリネ/紫キャベツのコールスロー/タブレ
野菜のカレーピクルス/オクシモロンのお漬けもの/にんじんのラペ
アチャール/ネパール風アチャール/にんじんのライタ/ポルサンボル
ごはんのバリエーション
オクシモロンのごはん/クミンライス/ターメリックライス/しょうがライス
チャパティ
◆CHAPTER04 甘いものと飲みもの
焼きりんご
いちごのクルフィ
シュリカンド
バナナのマリネ
マサラチャイ
ゆず水/ラッシー
レモネードシロップ パナシェ/レモネード
ジンジャーシロップ シャンディガフ/ホットジンジャー
◇COLUMN03 スパイスを配合する
ガラムマサラ/スリランカカレーパウダー/アリッサ
OXYMORONのこと
お店で使うイイホシユミコさんの器
手作りの甘いもの/スタッフのエプロンとコックコート
著者プロフィール
-
村上愛子(著者)
二子玉川で昼だけのカレー屋を5年営んだあと、2008年カレーと甘いものの店『OXYMORON』をオープン。おいしいものへの探究心旺盛。週末には行列ができるほどの人気店となっても、いつも新しいメニューに挑戦し、休日もスパイスにどっぷりと浸かる日々を送っている。魂をゆさぶる音楽と、幸せをもたらすおいしいものがすき。
絶賛!発売中!
-
- 目からウロコ! 三好春樹のまちがいだらけの片まひリハビリ
-
- 三好春樹(著者)
- 健康・医療
- 片マヒの人が、「寝たきりにならずに、日常生活が自分でできる」ための具体的な介護法を伝授します。
-
- 裁判所は究極の愛憎劇場! 恋愛saiban傍聴記
-
- 吉田奈美(著者)
- 知識・教養・雑学・読み物
- 本書は10年間傍聴を続けてきたギャルライターの吉田奈美さんが見聞きした、裁判中に起きた恋愛沙汰をまとめたもの。
-
- マーフィー決定版 望みがかなう成功法則
-
- 松枝史明(著者)
- 知識・教養・雑学・読み物
- 「よいことを思えば、よいことが起きる。わるいことを思えば、わるいことが起きる」と、マーフィー博士はいいます。
-
- 見えない心を色で形にする方法 カラーハートセラピー
-
- 花形まきこ(著者)
- ダイエット・エクササイズ・スポーツ
- 心の構造を8つの色に分けて分析していくカラーハート・セラピーを通して、自分を知り問題を解決するヒントを発見。
- 運営会社
- FAQ
- お問い合わせ
- 利用規約
- オンライン販売について
- 特定商取引法に関する記載
- ゲームソフトの利用に関するガイドライン|
- 個人情報について
- PURCHASE GUIDE (ENGLISH)|
Copyright © Mynavi Publishing Corporation