こっくり甘い濃厚プリン、まろやかな食感の伝統菓子フラン

主婦と生活社

高石紀子（著者）

卵、牛乳、砂糖。
プリンはたったこれだけの材料から作られています。
フランスではビストロやブラッスリーのデセールとして愛されてきました。
この本のレシピは、そんなフランスのプリンをイメージして作ったもの。
高さはあまりなく、キャラメルはしっかりと焦がして、
大人向けのデザートとしても楽しんでもらえる仕上がりになっています。
しっかりと卵のこくを感じられて、さっぱり感もある、お気に入りのレシピです。

フランは、フランスでは人気のおやつです。ここ数年、
なぜかパリの高級パティスリーがこぞってフランを作り始めて、ちょっとしたブームになっています。
基本的にはパイ生地の上に、卵、牛乳、砂糖、少量の粉で作ったアパレイユを
流し込んで焼いたシンプルなお菓子ですが、妙にくせになるおいしさがあります。

共に卵が主役のお菓子。材料はすぐにそろいます。
冷蔵庫に卵があったなら、どうぞ気軽に作ってみてください。

〈もくじ〉
◆プリン
・基本のプリン
・風味を変える
　チョコレート／コーヒーとラム酒／クリームチーズ／くるみ
・香りのプリン
　チャイ／ウーロン茶／ローズマリーとレモン／ミント
・くだものと合わせる
　グレープフルーツ／バナナとカルダモン／いちじくと赤ワイン
・野菜の甘み
　かぼちゃとメープル／とうもろこし
・Japonais
　抹茶と黒蜜／しょうが／豆乳と黒糖
・ゼラチンで固める
　マンゴーとライム／黒ごま
◆フラン
・基本のフラン
・風味を変える
　チョコレート／キャラメル／コーヒーのオレンジ風味
・お茶のフラン
　紅茶とフランボワーズ／抹茶
・エキゾチック
　パイナップルとサワークリーム／マンゴーとパッションフルーツ
・くだものと合わせる
　バナナとくるみ／オレンジ
・スパイスとくだもの
　りんごのシナモン風味／いちじくと黒こしょう
・ドライフルーツと
　アプリコットとチョコレート／ラムレーズンとアーモンド

発売日：2018-11-22

ページ数：82ページ

オススメの連載

連載一覧へ

2016.08.01

【連載】基本調味料だけで作る、毎日のおかず

第1回　甘酢で煮るだけ！　「鮭のマリネ」

絶賛！発売中！

書籍一覧へ

うお座の男
- ムーン・リー（著者）
趣味（占い・スピリチュアル）

うお座男子のオトし方、教えます！脈あり判定から告らせワザまで、自由自在に彼をあやつれるテクが満載！
みずがめ座の男
- ムーン・リー（著者）
趣味（占い・スピリチュアル）

みずがめ座男子のオトし方、教えます！脈あり判定から告らせワザまで、自由自在に彼をあやつれるテクが満載！
やぎ座の男
- ムーン・リー（著者）
趣味（占い・スピリチュアル）

やぎ座男子のオトし方、教えます！脈あり判定から告らせワザまで、自由自在に彼をあやつれるテクが満載！
いて座の男
- ムーン・リー（著者）
趣味（占い・スピリチュアル）

いて座男子のオトし方、教えます！脈あり判定から告らせワザまで、自由自在に彼をあやつれるテクが満載！

3722件中 3689-3692件目先頭前へ 921 922923924 925 926 927 928 929 930 次へ最後