【マイナビ文庫】下ごしらえでラクおかず
マイナビ出版
- 中山智恵(著者)
「下ごしらえ」素材があれば、毎日のおかず作りがラクラク
「下ごしらえ」素材があれば、毎日のおかず作りがラクラク
どんな食材も新鮮なうちに食べるのがベストですが、
買ってきてすぐに使いきるのは、難しいこともあります。
そんなときは、とりあえず、塩もみする、ゆでる、下味をつける……。
(本書より抜粋)
忙しいときでも、下ごしらえがしてあれば料理がラクになる!
野菜の下ごしらえ、お肉やお魚の下ごしらえを、冷蔵庫から取り出してパパッと調理。
素材をそのままおいておくよりも長持ちで、常備菜と違って味を変えられるから、自由度もグンと高まります。
本書では、おいしい下ごしらえの方法と、下ごしらえを使ったおかずのレシピを紹介。
お弁当作りから夕飯作りに役立つ一冊です。
※本書は『「下ごしらえ」があればラクおかず』(2014年小社刊)を再編集し、文庫化したものです。
どんな食材も新鮮なうちに食べるのがベストですが、
買ってきてすぐに使いきるのは、難しいこともあります。
そんなときは、とりあえず、塩もみする、ゆでる、下味をつける……。
(本書より抜粋)
忙しいときでも、下ごしらえがしてあれば料理がラクになる!
野菜の下ごしらえ、お肉やお魚の下ごしらえを、冷蔵庫から取り出してパパッと調理。
素材をそのままおいておくよりも長持ちで、常備菜と違って味を変えられるから、自由度もグンと高まります。
本書では、おいしい下ごしらえの方法と、下ごしらえを使ったおかずのレシピを紹介。
お弁当作りから夕飯作りに役立つ一冊です。
※本書は『「下ごしらえ」があればラクおかず』(2014年小社刊)を再編集し、文庫化したものです。
発売日:2023-02-22
ページ数:296ページ
目次
chapter1 野菜の下ごしらえ
chapter2 肉の下ごしらえ
chapter3 魚介の下ごしらえ
chapter4 定番常備菜
●和えるだけの「和え衣」
●コクのでる、「野菜のすりおろし」
●調味料になる「オイル漬け&しょうゆ漬け」
●あとは焼くだけ、「漬けダレ」
●かけるだけの「タレ・ソース」
コラム① 下ごしらえしておくと便利な薬味(にんにく、しょうが、葉もの)
コラム② 冷凍しておくと便利なもの(トマト、豆腐、たらこなど)
著者プロフィール
-
中山智恵(著者)
中山智恵(なかやまちえ)
フードコーディネーター。
料理店での経験を経て、現在、雑誌やテレビ、広告やイベント、ケータリングなど多方面で活躍中。
素材の持ち味を生かして丁寧に作られた、温かくて力強い料理が評判。また、料理を作る工程の美しさにも定評がある。
著書に『定食弁当』(主婦と生活社)。
絶賛!発売中!
-
- 不動産絶望未来 次なる震災対策編
-
- 山下努/柳原三佳(著者)、
- 投資・金融
- 3・11以後、不動産大選別の時代がやって来た。大地震、津波、火山噴火など次なる災害に備えるためには、どういう住まい方が良いのか? 専門記者が豊富な取材でズバリ切り込みます!
-
- 淡路流 戦いを極める3つの秘法
-
- 淡路修三(著者)
- 囲碁
-
- 世界級キャリアのつくり方
-
- 黒川清/石倉洋子(著者)、
- スキルアップ・仕事術
- 「国際派」プロフェッショナルとは、世界に通用する技術・知識を身につけ、「個」の力で勝負できる人である。国際派の医師、研究者・教育者である著者2人が国際派プロへの道を説く。
7253件中 7041-7044件目先頭前へ1761176217631764176517661767176817691770次へ最後
Copyright © Mynavi Publishing Corporation