ハーブ&スパイスメソッド【イタリア料理編】
マイナビ出版
- 國光博敏(著者)、 エスビー食品株式会社(監修)
失敗せずにおいしくできる、シェフのポイント解説つき
料理の味や香り付けに欠かせないハーブ&スパイス。
しかし、使い方や量などいまいちわからないこともしばしば。
この本ではハーブとスパイスの使い方をメソッド化して、
料理に合わせた分量・調理の仕方・ポイントなど詳しく解説します。
人気のイタリアンシェフ直伝のテクニックを随所に盛り込み、
ハーブ&スパイスの特徴とともに香りの出し方、入れるタイミングなど、
家庭でもおいしくつくれる基本のレシピを紹介します。
ページ数:112ページ
目次
はじめに
失敗なし!國光博敏のハーブ&スパイスメソッド
この本の見方 メソッドの利用方法
イタリア料理に使う ハーブ&スパイス
PART1 ソース、パスタ、ピッツア、リゾットのレシピ
PART2 野菜、魚、肉料理、デザートのレシピ
著者プロフィール
-
國光博敏(著者)
1959年9月18日生まれ。青山学院大学理工学部卒業。ソシエテミクニ入社後、フランス料理を中心に調理を担当し、フジテレビ「料理の鉄人」に出演。その後、株式会社オンワード樫山にて研修センターVIPルーム洋食責任者、アルマーニリストランテ銀座での調理を経験。また、東京プリンスホテル・軽井沢プリンスホテルのボーセジュール(フランス料理店)にてシェフを歴任。フランス料理とイタリア料理の両面から素材を大切にする洋食という観点で調理を続け、平成27年に『食育「ちゅうぼう」調理人』として起業。
絶賛!発売中!
-
- Web制作会社年鑑2024 [NEW]
-
- WebDesigning編集部(著者)、 Web Designing 編集部(編集)、 合資会社小宮佳将(kudzilla.com)(編集)
- Webクリエイティブ・マーケティング
- 企業のWebサイトをバージョンアップさせるプロたちの制作実績を網羅
-
- ExcelとRで学ぶ ベイズ分析入門 [NEW]
-
- Conrad Carlberg(著者)、 長尾高弘(翻訳)、 上野彰大(監訳)
- プログラミング
- ExcelとRを使って試しながらベイズ分析を学ぼう!
-
- マイナビ2026 オフィシャル就活BOOK 内定獲得のメソッド 自己分析 適職へ導く書き込み式ワークシート
-
- 岡 茂信(著者)
- 就職・転職
- 「書き込み式ワークシート」と、別冊「就活ノート」でES作成、面接への対応を徹底サポート!
-
- ChatGPT スゴイ活用術
-
- AI部(著者)
- ビジネス・経済
- これからのAI時代に取り残されないために!
Copyright © Mynavi Publishing Corporation