【マイナビ文庫】野菜のポタージュ
1週間分まとめてつくる 毎日のからだを整える季節のスープ
マイナビ出版
- 石澤清美(著者)
野菜の旬を味わうシンプルで贅沢な75レシピ
好評既刊『野菜のポタージュ』の文庫版が登場!
本書で紹介するポタージュは、とてもシンプル。
バターで炒めたり、クリームを加えたりはしません。
切った野菜を鍋に入れ、蒸し煮にしてつぶし、
豆乳や牛乳、麹がゆなど、好きなものでのばして温めるだけ。
しかも、1週間分のペーストをまとめて仕込むので、とても手軽。
旬の野菜には季節の体を整えてくれる力があります。
そのまま体に取りこむためには、余計なものを加えないスープがいちばん。
野菜のポタージュのある食卓。今日からはじめてみませんか?
発売日:2019-12-20
ページ数:176ページ
目次
◆ポタージュ作り基本のステップ
基本のポタージュスープの作り方
仕上げの方法いろいろ
のばす材料
トッピングあれこれ
ポタージュスープ作りに必要な道具
保存容器&保存方法
◆春のポタージュスープ
菜の花/新にんじん/アスパラガス/セロリ/春キャベツ/クレソン/にら/そら豆/紫たまねぎと紫キャベツ/根三つ葉
*春のアレンジメニュー
1 クレソンソースの春の魚のグリル/2 春たけのこのそら豆キッシュ/3 根三つ葉のおつゆのあったかうどん/4 春香る蒸し鶏の翠和え
*春のデザートスープ
バナナ豆乳ポタージュ
*春のお肌のための3分ポタージュ
アボカドと豆腐ポタージュ
◆夏のポタージュスープ
トマトのラタトゥイユ/夏なすとズッキーニ/ヴィシソワーズ/かぼちゃとトマト/フレッシュとうもろこし/枝豆/ピーマンとおくら/赤パプリカ/冬瓜とレタス/モロヘイヤとトマト/ゴーヤ/バジルとごま
*夏のアレンジメニュー
1 枝豆のサラダババロア/2 バジルのパスタ/3 とうもろこしエッグのグリルオープンサンド/4 グリルチキンのゴーヤソース
*夏のデザートスープ
桃缶ココナッツポタージュ
*夏のお肌のための3分ポタージュ
夏の冷たいトマトヨーグルトポタージュ
◆麹で作る、四季のポタージュ
麹がゆの作り方
春の麹スープ おろしかぶの麹ポタージュ/夏の麹スープ トマト麹ポタージュ/秋の麹スープ じゃがいも麹ポタージュ/冬の麹スープ 麹と豆腐のポタージュ
◆秋のポタージュスープ
里いもと白ねぎ/かぼちゃ/アボカドとかぼちゃ/小松菜とくるみ/ごぼう/しいたけ/青梗菜と大根/さつまいもとにんじん/栗とさつまいも/なす/黄菊とれんこん/レンズ豆とセロリ/銀杏と大豆
*秋のアレンジメニュー
1 しいたけペーストで作るポークリゾット/2 アボカドとかぼちゃのおかずプリン/3 里いもスープの豆乳ドリア/4 焼き野菜の小松菜スープサラダソースかけ
*秋のデザートスープ
いちじく豆乳
*秋のお肌のための3分ポタージュ
とろろクリームスープ
◆冬のポタージュスープ
れんこんと冬ねぎ/ほうれん草/皮付き大根/金時にんじん/かぶと長いも/カリフラワー/冬キャベツ/冬かぼちゃと冬キャベツ/白菜/春菊/ターツアイ/ブロッコリー
*冬のアレンジメニュー
1 カリフラワーのパングラタン/2 金時にんじんのミネストローネ仕立て/3 みぞれ雪見豆腐/4 ブロッコリースープの押し麦リゾット
*冬のデザートスープ
あったかりんごポタージュ
*冬のお肌のための3分ポタージュ
クリームコーン豆乳
著者プロフィール
-
石澤清美(著者)
石澤 清美 Kiyomi Ishizawa
料理研究家。国際中医師、国際中医薬膳師、ハーバルセラピスト。雑誌、書籍、テレビなどで活躍するほか、食品会社の商品開発なども手がけている。毎日のおかずから、保存食、お菓子やパンまでレパートリーは幅広く、豊富なアイディアから生まれた作りやすいレシピが魅力。
近著に『ちょっと不調を感じたときのスープとドリンク』(誠文堂新光社)、『寒天レシピ』(主婦の友社)、『小さな鍋で絶品おかず』(家の光協会)、『糖質オフの持ち歩き菓子』(主婦の友社)、『知識ゼロからの甘酒入門』(幻冬舎)など多数。
HP https://www.kiyomi-ishizawa.com
絶賛!発売中!
-
- 電子ブック自炊完全マニュアル
-
- 戸田覚(著者)
- ビジネス・経済 読み物
- 書棚に並ぶ書籍や雑誌を「自炊」――裁断機でカットしてスキャナで読み込み、電子ブックとして活用する方法や、関連アプリの紹介、データ管理術など、使える電子書棚の作り方を紹介。
-
- 上司のための印象10倍アップ服装術
-
- 小池恵子(著者)
- スキルアップ・仕事術
- クールビズの季節到来! 理想の上司のスタイルは、大人の装い+清潔感。元カリスマ販売員が教える、いつまでも若々しく見られる大人の男の装い術で、できる男にイメージチェンジ。
-
- 知られざる巨大市場・日本のLGBT-週刊東洋経済eビジネス新書No.17
-
- 週刊東洋経済編集部(著者)
- 経営・マーケティング
- 日本のLGBT(レズビアン・ゲイ・バイセクシュアル・トランスジェンダー)市場は6兆円!このマイノリティ市場を徹底解剖。「Tokyo SuperStar Awards 2012」メディア賞受賞特集。
-
- ヘッジファンド投資ガイドブック
- 投資・金融
- ヘッジファンドにまつわる誤解を解き、2007~09年の金融危機の経験を踏まえた上で、その存在意義を問い直す。低成長時代にリターン向上を狙う、年金運用に必携の実務書。
7216件中 6677-6680件目先頭前へ1661166216631664166516661667166816691670次へ最後
Copyright © Mynavi Publishing Corporation