なんかおいしくないので料理をおいしくするコツ知りたいです！
インプレス
苦手でも「おいしい」に変わる料理入門書
「おいしい」は味付けじゃない！
焼く・炒める・煮るを変えるだけで
誰でも料理上手になれる入門書が発売！
たくさんの調理料も、高い調理器具も
料理のセンスもいっさい必要ナシ
焼く・炒める・煮る、この３つのちょっとしたコツを覚えるだけで
毎日の料理が変わります！
▼マンガで楽しく料理の基本が学べる！
料理が苦手な主人公と、料理上手な大家さん
ふたりのクスっと笑え、あるあるな料理の悩みをスパッと解決してくれるので、
料理に苦手意識がある方でも、楽しく読めます。
また、マンガを読んだあとに、本書のレシピを見て料理を作ると料理のコツがしっかり身に付きます。
▼レシピ本を買う前に読んでほしい入門書
レシピ本を買っても、上手に作れないってことありませんか。
それはレシピが原因でなく、調理方法が原因かもしれません。
本書は調理のコツを学ぶことに特化した内容です。
この本のコツを知れば、毎日のレシピがもっとおいしくなること間違いナシです！
▼こんな人におすすめ
・料理をおいしく作るコツを知りたい人
・料理本やレシピサイトをみて料理を作ってみたが失敗経験がある人
・美味しくできない原因がわからない人
・新生活で自炊を始めたがなかなか上手にできない人
・料理が苦手でないが、「どうしたら美味しく作れるんだろう」と頭のすみっこで考えている人
▼章立て
Chapter1 ごちそうは焼くだけでできる！
Chapter2 炒め物は重ねて炒めれば失敗なし！
Chapter3 煮物と汁物は炒めてじっくりコトコトと
Chapter4 副菜と盛り付けで豪華ごはんに！
発売日：2023-06-26
ページ数：144ページ
目次
表紙
はじめに
もくじ
Chapter1 ごちそうは焼くだけでできる！
おいしいごはんが作りたい！
焼くだけでごちそうは作れる！
特別な調味料は必要なし！
おいしく焼く6つのコツ
【レシピ】パリじゅわチキンソテー
失敗の原因は温度と水気
焼いて絡めて皮までおいしく
焼いて絡めるときのポイント
【レシピ】ふわふわサーモンムニエル
フライパンは底の厚い26㎝がオススメ
薄切り肉が硬くならない焼き方
【レシピ】白飯すすむ豚の生姜焼き
ココが大切おいしく焼くための5か条
Column1 炊飯器でごはんをおいしく炊くコツ
Chapter2 炒め物は重ねて炒めれば失敗なし！
炒め物って意外とむずかしい
失敗の原因は温度と炒め方
おいしく炒める5つのコツ
フライパンを振って炒めるはNG
炒め物は2分焼いて１分炒める
【レシピ】シャキシャキ野菜炒め
味付けと食材を替えてアレンジ！
【レシピ】ピリ辛豚キムチ
【レシピ】温泉卵と鶏肉のガパオ
ココが大切 おいしく炒めるための５か条
Column2 食材の切り方は斜め切りで失敗いらずに
Chapter3 煮物と汁物は炒めてじっくりコトコトと
焼く、炒めるの次は煮る
煮物のお鍋は20㎝がぴったりサイズ
煮込み料理は下味をつけておいしさアップ
野菜は大きめに切って煮崩れ防止
煮物の肉は最後に炒め煮るべし
おいしく煮る5つのコ
面倒でも最後に蒸らしてほくほくに
【レシピ】ほくほく肉じゃが
【レシピ】さっぱり塩肉じゃが
薄くてしょっぱい汁物
出汁いらずの汁物の作り方
味噌汁をしょうゆで味付け?
【レシピ】ほっとする豚汁
スープもコンソメなしで出来る
【レシピ】コンソメいらずのミネストローネ
ココが大切 おいしく煮るための5か条
Column3 調理器具は一生ものと考えない
Chapter4 副菜と盛り付けで豪華ごはんに！
それはドレッシングを食べている
水を吸わせてシャキッとサラダに
ドレッシングは混ぜるでなくあえる
【レシピ】パリパリサラダ
サラダはアレンジが無限大！
盛り付けで豪華に見せる
【レシピ】まろやかビーフストロガノフ
【レシピ】しっとりゆでブロッコリー
ココが大切 おいしい副菜のための5か条
とってもおいしいね！
おわりに
奥付
著者プロフィール
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小田真規子（監修）
監修 小田真規子
料理研究家・栄養士。「健康に配慮した、誰もが作りやすく、おいしい家庭料理」をテーマに、Web・TV・雑誌などでオリジナルレシピを紹介。身近な材料を生かした手軽なレシピは、幅広い年代の支持を得て、つくりおきや料理の基本などを中心に著書は120冊を超える。1998年、スタジオナッツ設立。代表のフードディレクターとして、企業へのメニューアドバイス、レシピ提案のほか、料理撮影のフードコーディネートに数多く携わる。Instagramではパプリカマキコとなり料理のコツを発信中。
Instagram…＠studionutsnuts -
ノグチノブコ（イラスト）
まんが ノグチノブコ
イラストレーター・漫画家。「ひと」と「くらし」に関するテーマを主軸に、デフォルメした人物キャラにマンガ的な表現を加えてイキイキした画面作りが得意。Webから紙媒体まで幅広くイラスト・マンガの仕事を行う。グルメと食べ歩きが大好き。おいしい世界を描くのも大好き。
Twitter …＠noguchi_nobu
Instagram…＠noguchi_nobuko
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