おうちでかんたん日本酒×おつまみ 極上ペアリング
マイナビ出版
- 葉石かおり（著）（著者）、 あやかみ（イラスト）（著者）
日本酒×おつまみのおいしい法則をマンガで徹底解剖！
日本酒×おつまみのおいしい法則をマンガで徹底解剖！専門用語や必要になる知識が多くて、あまたある日本酒の銘柄や飲み方の中から
自分のとっておきのお気に入りを見つけるのは、なかなか難しいもの。
本書では、酒ジャーナリストの葉石かおりさんが、日本酒と料理双方のおいしさを
最大限引き立てる「ペアリング」の黄金ルールをマンガ付きでわかりやすく解説。
ペアリングの実践に役立つ、日本酒の味をタイプごとに分類するためのアイデアもご紹介します。
もちろん日本酒の作り方やラベルの見方など、日本酒のキホンもマンガ・イラスト付きでやさしくお伝えします。
日本酒の基本からペアリングの黄金ルール、法則にのっとったレシピまで完全網羅できる、日本酒好き必携の1冊です。甘口に辛口、冷酒に熱燗……。
専門用語や必要になる知識が多くて、あまたある日本酒の銘柄や飲み方の中から
自分のとっておきのお気に入りを見つけるのは、なかなか難しいもの。
……と、お悩みなら、提案したいのが五感を使って日本酒をおいしく味わう楽しみ方。
日本酒といっしょにいただくおつまみ双方のおいしさをもっと引き立てる
「ペアリング」の法則を知れば、思わずグラスもお箸も進んで、もっともっとお酒を知りたい！ と感じるかも。
本書では、酒ジャーナリストの葉石かおりさんが、日本酒と料理双方のおいしさを
最大限引き立てる「ペアリング」の黄金ルールをマンガ付きでわかりやすく解説。
ペアリングの実践に役立つ、日本酒の味をタイプごとに分類するためのアイデアもご紹介します。
日本酒とおつまみをよりおいしく楽しめる法則を学んだあとは、
おうちでも作れる絶品本格おつまみのレシピを一挙ご紹介。
所要時間は10分から！「エビ揚げパン」「たことシャインマスカットのマリネ」
……などなど、かんたんなのにお酒にちゃんと合う完全オリジナルのおつまみが満載。
もちろん日本酒の作り方やラベルの見方など、日本酒のキホンもマンガ・イラスト付きで分かりやすく解説します。
日本酒の基本からペアリングの黄金ルール、法則にのっとったレシピまで完全網羅できる、日本酒好き必携の1冊です。
【相性抜群！タイプ別絶品おつまみ】
〇フルーティタイプ×白身魚のカルパッチョ
〇軽快タイプ×ささみと三つ葉のわさび和え
〇旨口タイプ×砂肝のコンフィ
〇熟成タイプ×うなトマすき焼き
〇スパークリングタイプ×いちごの手まり寿司
【CONTENTS】
Part 1：教えて！ おいしい日本酒の見つけ方
Part 2：知っておきたい日本酒の楽しみ方とペアリング方法
Part 3：相性抜群！フルーティタイプのペアリングレシピ
Part 4：相性抜群！軽快タイプのペアリングレシピ
Part 5：相性抜群！旨口タイプのペアリングレシピ
Part 6：相性抜群！熟成タイプのペアリングレシピ
Part 7：相性抜群！スパークリング清酒のペアリングレシピ
Part 8：目指せ日本酒ツウ 押さえておきたいポイント
ふろく：日本酒ノートをつけよう
Column：
日本酒は悪酔いしやすい、というのはウソ？
日本酒には美肌効果がある!?
飲む順番を知ると、日本酒はもっとおいしくなる
知っておきたいお酌のマナー
季節ごとに変わる日本酒の味わい
地理的表示（GI）と日本酒ブランド
ユネスコ無形文化遺産登録への道
発売日：2022-06-29
ページ数：144ページ
目次
Part 1：教えて！ おいしい日本酒の見つけ方
Part 2：知っておきたい楽しみ方とペアリング方法
Part 3：相性抜群！フルーティタイプのペアリングレシピ
Part 4：相性抜群！軽快タイプのペアリングレシピ
Part 5：相性抜群！旨口タイプのペアリングレシピ
Part 6：相性抜群！熟成タイプのペアリングレシピ
Part 7：相性抜群！スパークリング清酒のペアリングレシピ
Part 8：目指せ日本酒ツウ 押さえておきたいポイント
Column：
日本酒は悪酔いしやすい、というのはウソ？
日本酒には美肌効果がある!?
飲む順番を知ると、日本酒はもっとおいしくなる
知っておきたいお酌のマナー
季節ごとに変わる日本酒の味わい
地理的表示（GI）と日本酒ブランド
ユネスコ無形文化遺産登録への道
著者プロフィール
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葉石かおり（著）（著者）
葉石かおり（はいし かおり）
一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーション理事長／酒ジャーナリスト、エッセイスト。
国内外でサケ・アアカデミーを開講し、日本酒の伝道師・SAKE EXPERTの育成を行う。全国の日本酒・焼酎蔵を巡り、各メディアにコラムを執筆。味覚センサーのデータを駆使したロジカルペアリング（国分）や、中国料理と日本酒、焼酎とのペアリング（JFOOD）などペアリングを得意とする。主な著書にベストセラーとなった『酒好き医師が教える最高の飲み方』（日経BP）、『日本酒のおいしさのヒミツがよくわかる本』『日本酒のペアリングがよくわかる本』（シンコーミュージック・エンタテイメント）、『まんが＆図解でわかるはじめての日本酒』（マイナビ出版）など。
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