【マイナビ文庫】野菜のポタージュ
1週間分まとめてつくる 毎日のからだを整える季節のスープ
マイナビ出版
- 石澤清美(著者)
野菜の旬を味わうシンプルで贅沢な75レシピ
好評既刊『野菜のポタージュ』の文庫版が登場!
本書で紹介するポタージュは、とてもシンプル。
バターで炒めたり、クリームを加えたりはしません。
切った野菜を鍋に入れ、蒸し煮にしてつぶし、
豆乳や牛乳、麹がゆなど、好きなものでのばして温めるだけ。
しかも、1週間分のペーストをまとめて仕込むので、とても手軽。
旬の野菜には季節の体を整えてくれる力があります。
そのまま体に取りこむためには、余計なものを加えないスープがいちばん。
野菜のポタージュのある食卓。今日からはじめてみませんか?
発売日:2019-12-20
ページ数:176ページ
目次
◆ポタージュ作り基本のステップ
基本のポタージュスープの作り方
仕上げの方法いろいろ
のばす材料
トッピングあれこれ
ポタージュスープ作りに必要な道具
保存容器&保存方法
◆春のポタージュスープ
菜の花/新にんじん/アスパラガス/セロリ/春キャベツ/クレソン/にら/そら豆/紫たまねぎと紫キャベツ/根三つ葉
*春のアレンジメニュー
1 クレソンソースの春の魚のグリル/2 春たけのこのそら豆キッシュ/3 根三つ葉のおつゆのあったかうどん/4 春香る蒸し鶏の翠和え
*春のデザートスープ
バナナ豆乳ポタージュ
*春のお肌のための3分ポタージュ
アボカドと豆腐ポタージュ
◆夏のポタージュスープ
トマトのラタトゥイユ/夏なすとズッキーニ/ヴィシソワーズ/かぼちゃとトマト/フレッシュとうもろこし/枝豆/ピーマンとおくら/赤パプリカ/冬瓜とレタス/モロヘイヤとトマト/ゴーヤ/バジルとごま
*夏のアレンジメニュー
1 枝豆のサラダババロア/2 バジルのパスタ/3 とうもろこしエッグのグリルオープンサンド/4 グリルチキンのゴーヤソース
*夏のデザートスープ
桃缶ココナッツポタージュ
*夏のお肌のための3分ポタージュ
夏の冷たいトマトヨーグルトポタージュ
◆麹で作る、四季のポタージュ
麹がゆの作り方
春の麹スープ おろしかぶの麹ポタージュ/夏の麹スープ トマト麹ポタージュ/秋の麹スープ じゃがいも麹ポタージュ/冬の麹スープ 麹と豆腐のポタージュ
◆秋のポタージュスープ
里いもと白ねぎ/かぼちゃ/アボカドとかぼちゃ/小松菜とくるみ/ごぼう/しいたけ/青梗菜と大根/さつまいもとにんじん/栗とさつまいも/なす/黄菊とれんこん/レンズ豆とセロリ/銀杏と大豆
*秋のアレンジメニュー
1 しいたけペーストで作るポークリゾット/2 アボカドとかぼちゃのおかずプリン/3 里いもスープの豆乳ドリア/4 焼き野菜の小松菜スープサラダソースかけ
*秋のデザートスープ
いちじく豆乳
*秋のお肌のための3分ポタージュ
とろろクリームスープ
◆冬のポタージュスープ
れんこんと冬ねぎ/ほうれん草/皮付き大根/金時にんじん/かぶと長いも/カリフラワー/冬キャベツ/冬かぼちゃと冬キャベツ/白菜/春菊/ターツアイ/ブロッコリー
*冬のアレンジメニュー
1 カリフラワーのパングラタン/2 金時にんじんのミネストローネ仕立て/3 みぞれ雪見豆腐/4 ブロッコリースープの押し麦リゾット
*冬のデザートスープ
あったかりんごポタージュ
*冬のお肌のための3分ポタージュ
クリームコーン豆乳
著者プロフィール
-
石澤清美(著者)
石澤 清美 Kiyomi Ishizawa
料理研究家。国際中医師、国際中医薬膳師、ハーバルセラピスト。雑誌、書籍、テレビなどで活躍するほか、食品会社の商品開発なども手がけている。毎日のおかずから、保存食、お菓子やパンまでレパートリーは幅広く、豊富なアイディアから生まれた作りやすいレシピが魅力。
近著に『ちょっと不調を感じたときのスープとドリンク』(誠文堂新光社)、『寒天レシピ』(主婦の友社)、『小さな鍋で絶品おかず』(家の光協会)、『糖質オフの持ち歩き菓子』(主婦の友社)、『知識ゼロからの甘酒入門』(幻冬舎)など多数。
HP https://www.kiyomi-ishizawa.com
絶賛!発売中!
-
- 粉飾の論理
-
- 高橋篤史(著者)
- 経営・マーケティング
- 粉飾には数多くの関与者がいる。なぜ粉飾は後を絶たないのか。その末路とは。カネボウ、メディア・リンクス、ライブドアなどを事例に、粉飾にいたる系譜と構図を明らかにする。
-
- フィリピン「超」格安英語留学
-
- 太田英基(著者)
- 英語
- 韓国人の英語力を画期的に向上させたフィリピン語学留学の初の入門書。1日8時間マンツーマンの授業を受けられて、食事と宿舎付きで10万円を切るフィリピン留学の秘密に迫ります。
-
- 「段取り」の鉄人
-
- 陳建一(著者)
- スキルアップ・仕事術
- 日本を代表する中華料理人による仕事論。「段取り」をキーワードに、日々の仕事、時間術、情報術、接客・サービス、人材育成、経営までのノウハウを多くのエピソードを交えて紹介する。
-
- 認め上手
-
- 太田肇(著者)
- スキルアップ・仕事術
- 絶大なパワーを秘めた承認欲求を刺激して、社員の眠っていた意欲と能力を引きだすにはどうしたらいいのか? コストをかけずに本音をつき、ヤル気を引き出すための手法を解説します。
7252件中 6925-6928件目先頭前へ1731173217331734173517361737173817391740次へ最後
Copyright © Mynavi Publishing Corporation