【マイナビ文庫】野菜のポタージュ
1週間分まとめてつくる 毎日のからだを整える季節のスープ
マイナビ出版
- 石澤清美(著者)
野菜の旬を味わうシンプルで贅沢な75レシピ
好評既刊『野菜のポタージュ』の文庫版が登場!
本書で紹介するポタージュは、とてもシンプル。
バターで炒めたり、クリームを加えたりはしません。
切った野菜を鍋に入れ、蒸し煮にしてつぶし、
豆乳や牛乳、麹がゆなど、好きなものでのばして温めるだけ。
しかも、1週間分のペーストをまとめて仕込むので、とても手軽。
旬の野菜には季節の体を整えてくれる力があります。
そのまま体に取りこむためには、余計なものを加えないスープがいちばん。
野菜のポタージュのある食卓。今日からはじめてみませんか?
発売日:2019-12-20
ページ数:176ページ
目次
◆ポタージュ作り基本のステップ
基本のポタージュスープの作り方
仕上げの方法いろいろ
のばす材料
トッピングあれこれ
ポタージュスープ作りに必要な道具
保存容器&保存方法
◆春のポタージュスープ
菜の花/新にんじん/アスパラガス/セロリ/春キャベツ/クレソン/にら/そら豆/紫たまねぎと紫キャベツ/根三つ葉
*春のアレンジメニュー
1 クレソンソースの春の魚のグリル/2 春たけのこのそら豆キッシュ/3 根三つ葉のおつゆのあったかうどん/4 春香る蒸し鶏の翠和え
*春のデザートスープ
バナナ豆乳ポタージュ
*春のお肌のための3分ポタージュ
アボカドと豆腐ポタージュ
◆夏のポタージュスープ
トマトのラタトゥイユ/夏なすとズッキーニ/ヴィシソワーズ/かぼちゃとトマト/フレッシュとうもろこし/枝豆/ピーマンとおくら/赤パプリカ/冬瓜とレタス/モロヘイヤとトマト/ゴーヤ/バジルとごま
*夏のアレンジメニュー
1 枝豆のサラダババロア/2 バジルのパスタ/3 とうもろこしエッグのグリルオープンサンド/4 グリルチキンのゴーヤソース
*夏のデザートスープ
桃缶ココナッツポタージュ
*夏のお肌のための3分ポタージュ
夏の冷たいトマトヨーグルトポタージュ
◆麹で作る、四季のポタージュ
麹がゆの作り方
春の麹スープ おろしかぶの麹ポタージュ/夏の麹スープ トマト麹ポタージュ/秋の麹スープ じゃがいも麹ポタージュ/冬の麹スープ 麹と豆腐のポタージュ
◆秋のポタージュスープ
里いもと白ねぎ/かぼちゃ/アボカドとかぼちゃ/小松菜とくるみ/ごぼう/しいたけ/青梗菜と大根/さつまいもとにんじん/栗とさつまいも/なす/黄菊とれんこん/レンズ豆とセロリ/銀杏と大豆
*秋のアレンジメニュー
1 しいたけペーストで作るポークリゾット/2 アボカドとかぼちゃのおかずプリン/3 里いもスープの豆乳ドリア/4 焼き野菜の小松菜スープサラダソースかけ
*秋のデザートスープ
いちじく豆乳
*秋のお肌のための3分ポタージュ
とろろクリームスープ
◆冬のポタージュスープ
れんこんと冬ねぎ/ほうれん草/皮付き大根/金時にんじん/かぶと長いも/カリフラワー/冬キャベツ/冬かぼちゃと冬キャベツ/白菜/春菊/ターツアイ/ブロッコリー
*冬のアレンジメニュー
1 カリフラワーのパングラタン/2 金時にんじんのミネストローネ仕立て/3 みぞれ雪見豆腐/4 ブロッコリースープの押し麦リゾット
*冬のデザートスープ
あったかりんごポタージュ
*冬のお肌のための3分ポタージュ
クリームコーン豆乳
著者プロフィール
-
石澤清美(著者)
石澤 清美 Kiyomi Ishizawa
料理研究家。国際中医師、国際中医薬膳師、ハーバルセラピスト。雑誌、書籍、テレビなどで活躍するほか、食品会社の商品開発なども手がけている。毎日のおかずから、保存食、お菓子やパンまでレパートリーは幅広く、豊富なアイディアから生まれた作りやすいレシピが魅力。
近著に『ちょっと不調を感じたときのスープとドリンク』(誠文堂新光社)、『寒天レシピ』(主婦の友社)、『小さな鍋で絶品おかず』(家の光協会)、『糖質オフの持ち歩き菓子』(主婦の友社)、『知識ゼロからの甘酒入門』(幻冬舎)など多数。
HP https://www.kiyomi-ishizawa.com
絶賛!発売中!
-
- よくわかる麻雀の勝ち方 ~牌効率から読みまで極める30の技術~
-
- 平澤元気(著者)
- ゲーム・パズル
- 「情報を使いこなす」ための麻雀思考整理術
-
- 会社四季報業界地図 2017年版
-
- 会社四季報業界地図編集部(著者)
- 投資・金融
- ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※電子版には、冊子版の特典「ウェブ情報更新サービス」「週刊東洋経済PLUS利用特典」は含まれておりません。ご注意ください。 6年連続売上No.1(*類書販売部数、全国大手書店各社調べ) 累計部数110万部突破! あらゆる業界の勢力関係を図解した、もっとも売れている『業界地図』の最新版です。 業界をウォッチする『会社四季報』の経済記者が、全ページを精魂込めてアップデートしました。 メイン地図に加え、トレンドを解説する図表や欄外コラムまで、業界の情報がぎっしり! ビジネス、就活、投資に役立つのはもちろんのこと、眺めているだけでも楽しい1冊です。
-
- 再生医療にかける夢 ~バイオベンチャー列伝3~-週刊東洋経済eビジネス新書No.171
-
- 週刊東洋経済編集部(著者)
- 経営・マーケティング
- バイオベンチャー列伝シリーズ第3弾。今回は再生医療3社(サンバイオ、ヘリオス、ジャパン・ティッシュ・エンジニアリング(J-TEC))に注目。トップのインタービューをまじえ、再生医療の現在と未来を紹介する。
7220件中 5373-5376件目先頭前へ1341134213431344134513461347134813491350次へ最後
Copyright © Mynavi Publishing Corporation