糖質制限食のススメ
東洋経済新報社
- 山田悟（著者）
新たな糖尿・ダイエット食として話題の食事療法について、糖尿病治療の第一人者が最新研究に基づき解説。その顕著な有効性、カロリー制限との使い分け、糖質の制限方法……などについて明らかにする。
著者は、北里研究所病院糖尿病センター長をつとめる第一線の糖尿病専門医。賛否両論入り乱れ、その定義づけすら曖昧であった糖質制限食について、ニュートラルな立場から医学情報を整理し、「カロリー制限」に並ぶ食事療法として「糖質制限」（低炭水化物食）を正当に位置付けた画期的な一冊です。
カロリー制限より続けやすく、美味な食事を楽しめ、治療効果が高いなど…糖尿病治療・ダイエットの新たな選択肢として急速に注目を集める食事療法の真実を、エビデンスレベル（信頼度）の高い最新研究から説き明かします。
また提唱者により、糖質の制限度合いなどに違いある糖質制限食のなかでも、著者・山田医師のすすめるのは「ゆるい糖質制限食」。量や種類を考慮すれば、ご飯ものやスィーツも食することができ、より多くの患者が実践できる可能性があります。
北里研究所病院のモットーである「楽しくて続けたくなる糖尿病治療」とも合致し、顕著な実績を挙げ続けている。こうした糖質制限食の新たなトレンドがいちはやく紹介されています。
発売日：2012-05-03
目次
第１章 ゆるい糖質制限食は続けられる食事療法
第２章 糖尿病と治療食
第３章 カロリー制限食との棲み分け
第４章 バーンスタインの示す糖質制限食の限界
第５章 ゆるい糖質制限食のやり方
★糖質が少ない食品と多い食品の分類表
★食品１００ｇ中の糖質量（ｇ）
第６章 様々な糖質制限食と定義づけ
第７章 糖質制限食批判への反論
第８章 社会へのアピール
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