NHKガッテン！ 一生作り続けたいわが家の基本おかず100｜くらしの本棚

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NHKガッテン！ 一生作り続けたいわが家の基本おかず100

主婦と生活社

　

NHKの人気番組「ガッテン！」の長い歴史の中から生まれた、定番おかずの名作レシピを１冊に収録。



番組ならではの科学の観点から、家庭の人気おかずのおいしさをとことん追求。

だれが作っても必ずおいしい、失敗しらずの極うまレシピ。

さらに「特別収録」として巻末に、冷凍術や解凍術、野菜の下ごしらえ便利帳など、

番組放送22年分のノウハウを凝縮した「ガッテン流科学の驚き調理楽ワザ集」も収録。

まさに一家に１冊の永久保存版料理本です！



【内容】



★「科学の知恵」を使うから、ガッテン流は、基本おかずがもっとおいしくなる！

★本書が料理をもっとおいしくする５つのスゴいワケ



【第１章】やさしい和のおかず

肉じゃが／ぶりの照り焼き／さばのみそ煮／いかのやわらか煮

さんまの塩焼き／たこ刺し／かつおのたたき／あじのたたき



【第２章】わが家の定番 大人気おかず

鶏のから揚げ／シチュー／カレー／ステーキ／鶏むね親子丼

ゴーヤーチャンプルー／お好み焼き／焼きそば／あじの塩焼き



【第３章】洋食屋さんのごちそうおかず

プレミアムハンバーグ／コロッケ／チキンソテー／ポークソテー

えびフライ／オムライス／チキンライス／ほたてのバター焼き



【第４章】中国・韓国料理

麻婆豆腐／ギョーザ／肉野菜炒め／豚キムチ／レバニラ炒め／チンジャオロースー

えびチリ／チャーハン／まいたけのオイスターソース炒め／もやしのナムル



【第５章】麺類・ご飯・パン・ピザ

「すいすいパスタ」（浸水パスタ）／ナポリタン／氷エノキで作るカルボナーラ

もちもちペペロンチーノうどん／釜たまうどん／ビザ生地／ローマピザ／卵かけご飯



【第６章】鍋物・汁物

みぞれ豚しゃぶ／博多風水炊き／カキ鍋／あさりのみそ汁／いわしのつみれ汁

お吸いもの／豚汁／しじみの潮汁



【第７章】〈特別収録〉ガッテン流 科学の驚き調理（楽）ワザ集

・節約の常識を変える「新・冷凍術」

・エコうま解凍術

・驚きのゼラチン調理術

・重曹で極上！豆腐味わい尽くし術

・野菜の下ごしらえ 便利帳

発売日：2017-05-19

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