極旨！ごちそう「だし」ごはん

主婦と生活社

八代恵美子（著者）

家庭「だし」料理ブームを起こした著者が、研鑽を重ねた家庭「だし」料理の傑作選！

和食はもちろん、洋食中華エスニックからスイーツまで、「だし」の奥深さ、素晴らしさを実感できる究極レシピ99品！

【内容】

■極旨！ごちそう「だし」にはメリットがたくさん！

■極旨！ごちそう「だし」を作る4種のだし

■だしの旨味を引き立てるおすすめ調味料

〈Introduction〉極旨ごはん Best10

1｜トマトのだしの炊き込みごはん

2｜桜えびのペペロンチーノ

3｜豚の山椒しょうが焼き

4｜たこのカルパッチョサラダ

5｜だし巻き玉子じゃこおろし添え

6｜しょうがたっぷり牛のしぐれ煮

7｜だし鶏ハム

8｜だし鶏そぼろ

9｜だしポテトサラダ

10｜まぐろのごまだし茶漬け

〈Chapter 01〉常備菜

しいたけ煮のかつおがけ／桜えびじゃこくるみ佃煮

いかだし漬け卵煮／じゃこピーマンの炒め煮

〈Chapter 02〉和食おかず

しいたけたっぷり肉じゃが／だしから揚げ

いり鶏／さっぱりだし角煮／焼きぶり大根

ししゃもの南蛮漬け／さばの梅みそ煮／桜えびにら玉

なすのだし煮たっぷり薬味のせ／春菊のだしマスタードあえ

〈Chapter 03〉世界のごはん

鶏のグリルシャンピニョンソース／バター風味のポトフ

ラタトゥイユ／ジャンバラヤ／トムヤム麺／魯肉飯

〈Chapter 04〉鍋・ごはん・汁

にんにく豚しゃぶ／煮干しトマト鍋／ごまみそ豆乳鍋

かつおの角煮めし／かしわめし／肉みそ温玉そうめん

〈Chapter 05〉スイーツ

バナナの甘だしキャラメリーゼ／アップルプルーンのだしコンポート

だししょうゆプリン／お豆たっぷり蒸しパン

発売日：2017-03-13

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