和中華

主婦と生活社

堤人美（著者）

みそやしょうゆなどの身近な調味料や食材で手軽に作れる、おうち中華の決定版。

白いご飯はもちろん、お味噌汁にもあう、毎日の食卓になじむメニューばかりです。

中華鍋などの専門の調理器具はもちろん、たっぷりの油や強烈なニンニク、めったに使わない調味料なんか、もう必要ありません！

餃子、春巻き、麻婆豆腐などの王道人気レシピから、

時間がない日にもうれしい、絶品炒め物や簡単副菜、スープ、麺、丼まで盛りだくさん！

「レシピ本大賞2016」に入賞した大人気の料理研究家・堤人美さんの“手軽”で“おいしい”が詰まった１冊です。

【内容】

たったこれだけ！和中華の「調味料」と「道具」

★第一章★ みんな大好き！新定番和中華おかず

　牛肉とわけぎの麻婆豆腐／フレッシュトマトのえびチリ／からし鶏／キャベツと豚肉の回鍋肉風

　春雨ときくらげの中華煮込み／湯葉と絹さや、むきえびの上湯炒め／肉だんごと白菜の中華とろとろ煮

　豚バラ肉の塩麹ウンパイロー／ふんわりかに玉／レモン酢豚／肉あん入り中華茶碗蒸し

　八宝菜／ほたてとえび、芽キャベツのフリット／なすと豚肉の梅大葉蒸し／揚げさわらの南蛮だれ

★第二章★ 炒めるだけ！絶品和中華おかず

　青菜炒め／もやしの塩炒め／じゃがいもとチャーシューの黒こしょう炒め／ぶりの豆板醤ポン酢炒め

　鶏肉とセロリのみょうが酢炒め／さつまいもと牛肉のオイスターきんぴら／厚揚げと万願寺とうがらしの黒ごま炒め

　豚肉と九条ねぎの香味炒め／いかとブロッコリーの塩レモン炒め／鶏肉の青とうがらし炒め

　かぶと牛肉のにんにくしょうゆ炒め／カリカリ豚と揚げたけのこの山椒炒め

★第三章★ ボリューム満点！満腹和中華ごはん・めん

　海鮮雑穀中華粥／あんかけ粥／ふんわり卵丼／チャーシューとねぎの焦がしじょうゆチャーハン

　豚と大豆のひじきチャーハン／春菊と干もののサラダごはん／豆腐ごま油めん／枝豆と豚バラ肉のそうめん

★第四章★ さくっと作れる！簡単和中華副菜・スープ

　いんげんの中華風ごま和え／たこのごま油和え／豆苗炒め／大根とりんごのなます／みそそぼろサラダ

　三つ葉とのりのラー油和え／蒸しなすの梅ごまだれ／枝豆といりこの台湾風しょうゆ漬け

《やっぱり、大好き！春巻き、餃子、シューマイ、ワンタン！》

《新鮮なおいしさ！とっておき和中華スイーツ》

《みんなで食べたい！おもてなし和中華》

発売日：2017-12-13

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