魔法のケーキ

焼くと３つの“層”ができる、不思議でおいしいお菓子

主婦と生活社

荻田尚子（著者）

フランスで大人気！

いつもの道具、いつもの材料で作った、一見するとごくごく普通の別立て生地が、焼いてびっくり、豪華でおいしい3層のケーキに変身。

フランスで大人気の「魔法のケーキ（gateau magique）」を、日本向けにおいしくアレンジした本邦初のレシピ集、いよいよ登場です。

いちばん上は、やわらかくてふわふわのスポンジ生地。

真ん中には、とろりとした濃厚なクリーム、いちばん下には、心地よいしなやかさのあるフラン。

口に含めば、それぞれの食感がハーモニーを奏で、今までにないおいしさを体験することができます。

そして肝心なのはここ！

これらの3つの層は、それぞれのテクスチャーを個別に作って、あとから重ねるわけではなく、焼きっぱなしのお菓子のように、1つの生地を焼けば、自然とできあがるものだということ。

それが「魔法のケーキ」。

その秘密は卵黄生地とメレンゲの混ぜ方と、低温・長時間で湯せん焼きすることの2点にあります。

どうぞ楽しく作って、おいしく召しあがってください。

※本書では主に15cm丸型（デコレーション型）を使用しています。

撮影：三木麻奈

主婦と生活社刊

【目次】

基本の作り方バニラ

よくある質問

上手に作るためのポイント

道具について／材料について

《１》いろいろな魔法のケーキ

｜塩キャラメル

｜コーヒー

｜抹茶

｜紅茶

｜フィナンシェ風

｜チーズケーキ風

｜ホワイトチョコレート

｜メープル

｜はちみつ

｜ピスタチオ

｜ピーナッツバター

｜スパイス

｜ごま

アレンジのこつ

《２》くだものたっぷりの魔法のケーキ

｜りんご

｜いちじく

｜パイナップル

｜洋なし

｜マンゴー

｜レモン

｜オレンジ

｜バナナ

｜栗

｜プルーン

｜ラムレーズン

｜フリュイ・ルージュ

《３》季節を祝う魔法のケーキ

｜クラシックなクリスマスケーキ風

｜ビュッシュ・ド・ノエル風

｜バレンタイン

｜バレンタインの生チョコ風

｜バレンタインのブラウニー風

｜ハロウィン

｜イースター

｜ばら

｜桜

｜お正月

型について

《４》キッシュみたいな塩味の魔法のケーキ

｜キッシュ・ロレーヌ風

｜サニーレタスのサラダ／たこのマリネ

｜いちじく、生ハム、カマンベール

｜ルッコラとチコリのサラダ／いわしの香草パン粉焼き

｜サラミとローズマリー

｜トマトとバジル

｜ミネストローネ

｜チキンとズッキーニの串焼き

｜ソーセージとチーズ

｜スモークサーモンとディル

｜トレビスとサニーレタスのくるみサラダ

｜赤パプリカのスープ

他

発売日：2016-04-26

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