スコーン生地で作る簡単焼き菓子

主婦と生活社

吉川文子（著者）

オイルで簡単に作れるスコーンの本。王道のプレーンスコーンからパイやタルトなど焼き菓子風なアレンジスコーンまで一つの生地で様々な味と形を楽しめます。

著者の吉川文子さんはオイルで作る簡単焼き菓子が人気を集め、いま注目のお菓子研究家です。本書は、焼き菓子の中でもとくに簡単なスコーンに注目。なんといってもボウルひとつに混ぜて焼くだけと手軽なうえ、さらに作りやすいよう、材料の分量も工夫しました。

スコーン単品ですがレシピはバラエティ豊か。ベーシックな王道スコーンから、サクサクした食感のパイのようなもの、具を包み込んだもの、甘くない塩味でお酒の肴にも最適なものまで。スコーン生地で作る簡単焼き菓子を紹介します。

【目次】

プレーンスコーンの作り方

《PART.1》いろいろなスコーン

　オートミール・レーズン

　メープル・ウォルナッツ

　黒糖・パイン

　パンデピス風

　抹茶・ホワイトチョコ

　キャロットケーキ風

　コーヒー・マシュマロ

ほか

《PART.2》焼き菓子風スコーン

【STICK・棒状】　シンプルアーモンド／ココナッツ・クランベリー・レモン

【CUT&ROLL・切って巻く】　ほうじ茶・ゆであずき・くるみ

【RING・輪にする】　オレンジピール・アーモンド・チョコ

【TWIST・ねじる】　ココアマーブル／コーヒー・アーモンドマーブル／抹茶マーブル

【BALL・丸める】　いちじく・シナモン／抹茶・クランベリー／フォンダン・ショコラ

【TOPPING・のせる】　ラズベリー・チョコレート／アンチョビー・オリーブ・アボカド

【ROLL&CUT・巻いて切る】　生ハム・黒コショウ／あずき・ラムレーズン

【LEAF・リーフパイ風】　ココナッツリーフ／アーモンドリーフ

【CROISSANT・クロワッサン風】　ラズベリー・オザマンド／チョコチップ・ピスタチオ

ほか

［column 1］クリームのいろいろ

［column 2］フィリングのいろいろ

［column 3］材料・道具

［column 4］スコーンの Q&A

【著者紹介】吉川文子（よしかわふみこ）

お菓子研究家。洋菓子教室「kouglof」主宰。「きょうの料理大賞」にてお菓子部門賞受賞。藤野真紀子氏、近藤冬子氏らに師事し、洋菓子作りを学ぶ。

フランス伝統菓子をベースに、新たなエッセンスを加えながら、手軽に作れておいしいレシピを開発。

発売日：2016-02-12

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