てふや食堂の和食だし｜くらしの本棚

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てふや食堂の和食だし

マイナビ出版

【心にしみる味。和食が熱い！】

食べるとホッとする、身体にしみる。そんな、他にはない味。

私たちの国民食「和食」に欠かせないのがだし。本書は昆布や鰹節、煮干の種類から詳しく解説し、だしのとり方から、茶碗蒸しや汁椀のつくり方などのレシピまでを掲載。和食づくりにおさえておきたい基本の１冊。

発売日：2015-09-15

著者プロフィール

  • てふや食堂（著者）

    てふや食堂　http://tehutibi.blog91.fc2.com/

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