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てふや食堂の和食だし

マイナビ出版

【心にしみる味。和食が熱い!】

食べるとホッとする、身体にしみる。そんな、他にはない味。

私たちの国民食「和食」に欠かせないのがだし。本書は昆布や鰹節、煮干の種類から詳しく解説し、だしのとり方から、茶碗蒸しや汁椀のつくり方などのレシピまでを掲載。和食づくりにおさえておきたい基本の1冊。

発売日:2015-09-15

著者プロフィール

  • てふや食堂(著者)

    てふや食堂 http://tehutibi.blog91.fc2.com/