くらしの本棚

20553_1890015_s.jpg

購入形態

EPUB
1,210円
数量:

カートに追加されました。カートを見る

カートに入れる
>>電子書籍の読み方はこちら<<

紙の本を買う

なんでも、漬けもの。

主婦と生活社

漬けものとはいえ、本書では糠や粕、米麹などは使いません。
酢やしょうゆ、油などなど、家にあるいつもの調味料で、しかも短時間のうちに作れるものばかりです。
とりあえず漬けておけば、味がしみておいしくなり、保存性も高まって、いいことずくめ。
食材はなんでも漬けものにして、無駄なく使いきりましょう。
食材別に50音順でレシピを掲載。使い勝手も抜群の1冊です。

●もくじ
◎野菜 くだもの きのこ
 〈青じそ〉しそみそ
 〈アボカド〉アボカドのサルサ/アボカドのレモンマスタードマリネ
 〈きのこ〉えのきたけときゅうりのナムル/まいたけの塩漬け/きのこのなめたけ風
 〈キャベツ〉キャベツの酢じょうゆ漬け/コールスロー/キャベツのオイル漬け/キャベツのごまあえ
 〈ズッキーニ〉ズッキーニのナムル/ズッキーニのレモンオイルあえ
 〈玉ねぎ〉玉ねぎの甘酢漬け/玉ねぎのアチャール/新玉ねぎとレモンのマリネ
 〈トマト〉トマトと玉ねぎのしょうが酢漬け/トマト、オレンジ、ドライマンゴーのサルサ
 〈長ねぎ〉長ねぎの和風マリネ/長ねぎときゅうりのナムル
 〈なす〉焼きなすのマリネ/蒸しなすのごまじょうゆあえ/なすの黒酢漬け
 〈にんじん〉にんじんのしょうゆ漬け/にんじんのソムタム風/キャロットラペ
 〈白菜〉白菜のおかかマヨネーズあえ/ラーパーツァイ/塩もみ白菜
 〈みょうが〉みょうがとザーサイのナムル/みょうがの甘酢漬け
 〈もやし〉ピリ辛もやし/もやしときゅうりのナムル/もやしの黒酢じょうゆ漬け
 〈れんこん〉れんこんのピクルス/梅酢れんこん      …など
◎肉
 〈牛肉〉牛肉、なす、アボカドのバルサミコマリネ
 〈鶏肉〉鶏肉のさっぱり甘酢漬け/鶏肉とキャベツのエスニック風コールスロー
 〈豚肉〉豚肉のケチャップマリネ/豚しゃぶのピリ辛マリネ
◎魚介
 〈あじ〉あじのレモンマリネ
 〈鮭〉焼き鮭の南蛮漬け/焼き鮭ときゅうりのナムル
 〈たこ〉たことアボカドのゆずこしょうマリネ/たこのアヒージョ  …など
◎その他 加工品 卵
 〈こんにゃく〉こんにゃくのしょうゆ漬け/こんにゃくのみそ漬け
 〈卵〉ゆで卵のナンプラー漬け/ゆで卵のゆずみそ漬け
 〈豆腐〉豆腐のハーブオイル漬け
 〈ミックスビーンズ〉ミックスビーンズのピクルス   …など

発売日:2019-02-22

ページ数:130ページ