ミックスサラダ

おいしい組み合わせ×盛りつけの美しさを楽しむ１００品

主婦と生活社

中村奈津子（著者）

アメリカ、イタリア、香港で現地料理を学び、老舗料理学校の校長を務める著者が提案する、

材料の組み合わせが絶妙で、繰り返し食べたくなる味つけのサラダ100品を掲載。

各素材を調理したあと、食べるときにドレッシングで和えたり、全体を混ぜていただく「ミックスサラダ」。

主要レシピは左頁に材料写真、右頁に料理写真を全面で見せるデザインで、材料も手順もわかりやすいのが特徴。

１年を通じてさまざまな食卓シーンで楽しめるレシピが満載です。

【内容】

・いろいろな国で食べて感じた、サラダの尽きない魅力

・ミックスサラダの基本の手順／おいしいサラダを作るコツ

★PART１★ 野菜のミックスサラダ

　コブサラダ／グリル野菜サラダ／生マッシュルームとクレソンのサラダ／蒸し野菜サラダ

　キャロットラペ／生ズッキーニのリボンサラダ／ラタトゥイユ／セミドライトマトのサラダ

　シンプルBLTサラダ／ブロッコリーの茎のコールスロー／ジャーマンポテト／ポテトサラダ

★PART２★ 肉のミックスサラダ

　牛肉のタリアータサラダ／メキシカンチキンサラダ／豚しゃぶ大根おろしサラダ

　蒸し鶏のねぎ塩サラダ／タコサラダ／ガパオ風サラダ／棒々鶏／牛肉とレタスの湯引きサラダ

　韓国焼き肉サラダ／肉みそのっけサラダ／生ハムとかぶのサラダ／豚からと春菊のサラダ

★PART３★ 魚介のミックスサラダ

　えびグリルシーザーサラダ／かにアボカドのチコリボード／サーモンサラダ／さんまのカレー風味サラダ

　まぐろのポキサラダ／セビーチェトマト詰め／くらげサラダ／刺し身サラダ／海藻サラダ

★PART４★ 豆類・雑穀のミックスサラダ

　干し豆腐とザーサイのサラダ／パンツァネッラ／ブルターニュクレープサラダ／グラノーラサラダ

　スペルと小麦のマセドアンサラダ／クスクスサラダ／フムス／豆腐と湯葉のサラダ

★PART５★ 卵・フルーツ・乳製品のミックスサラダ

　ニース風サラダ／ニース風サラダ／ポーチドエッグのせアスパラのミラノ風／スクランブルエッグサラダ

　スクランブルエッグサラダ／卵サラダ／焼きカマンベールサラダ／きゅうりのヨーグルトサラダ

発売日：2017-11-06

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