サルビア給食室のさっくりごはん、じっくりごはん

主婦と生活社

ワタナベマキ（著者）

衣・食・住などの暮らしのなかに

「こんなものがあったらいいな」を

かたちにしていく活動体『サルビア』。

その中で、ワタナベマキさんが

日々の食を大事にしたいという思いから始めた活動が

『サルビア給食室』です。

この本は手間いらずの”さっくりごはん”と

時間がおいしくしてくれる”じっくりごはん”が満載。シリーズ第３弾。

撮影：田辺わかな　主婦と生活社刊

【さっくりごはん】

素材の組み合わせ方や調味料づかいに工夫をして、

旬の食材を手早くカンタンに、でもとびきりおいしく

変身させる料理のこと。忙しい毎日や、時間のないときに。

→たとえば

　・アスパラとあさりの蒸し煮

　・春キャベツと厚揚げのピーナッツソースあえ

　・豚肉とレタスのトウチ炒め

　・きゅうりとみょうがの冷たい梅スープ

　・ほたるいかとトマトのカッペリーニ

　・きのことブルーチーズの香ばし焼き

　・チコリといちじくのサラダ

　・たらとじゃがいいもの塩バター煮

　・にんじんと厚揚げのビビンパ　　　......など

【じっくりごはん】

お鍋でコトコト煮込んだり、ひと晩漬け込んでおいたり。

普段はなかなかできない、時間と手間をたっぷりかけた

料理のこと。特に、体も心もゆとりのある休みの日におすすめ。

→たとえば

　・鶏ハム

　・金時豆とラム肉の煮込み

　・白いんげん豆と骨つきもも肉の煮込み

　・ドライトマトとマッシュルームのキッシュ

　・かぼちゃのニョッキ

　・春雨シュウマイ

　・ロースト玉ねぎと干しぶどうのピザ

　・さばのマリネ焼き　　　......などなど

発売日：2016-02-02

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