スーパーの食材で作る アジア7カ国の本格カレー
マイナビ出版
- ヘーマ・パレック(著者)
アジアの家庭の味を、あなたの家庭へ届けます
日本在住のインド人・料理研究家のヘーマ・パレック。彼女は国賓が来日した際などに、インドをはじめとする世界各国の料理を振る舞う、国賓料理人でもあります。
そんな彼女が作る本は、アジアで食べられているスパイスカレーを、日本のスーパーで手に入る食材で再現するというコンセプト。
インドはもちろん、ネパールやスリランカ、タイ、ミャンマー、インドネシア、マレーシアが対象。各国の家庭や、カレー専門店で食べられているカレーとサイドメニューのレシピを40品以上掲載しています。
あなたの家庭の食卓に、本格的なスパイスカレーをお届けします。
<掲載レシピ>
●インド
カリフラワーサンバル
ローストしたなすのカレー
バタートマトソースのチーズカレー
ひよこ豆のカレー
ほうれん草とマッシュルームのカレー
カシミールポテトカレー
コーンカレー
クリーミーな野菜とチーズのカレー
なすとゴーヤのマイルドカレー
野菜とレンズ豆のカレー
シンディカレー
カリフラワーとポテトのバター風味
グリーンムング豆のカレー
ほうれん草と黄レンズ豆のカレー
茶ひよこ豆のスパイシーカレー
5種類のミックス豆カレー
キドニービーンズのカレー
茶レンズ豆のカレー
●ネパール
ダルバートタルカリ
レンズ豆とひよこ豆のカレー
ミックス野菜のカレー
きのこのカレー
●スリランカ
カシューナッツカレー
ビーツのカレー
ローストココナッツかぼちゃカレー
●タイ
なすとたけのこ入りグリーンカレー
グリーンカレーペースト
野菜と厚揚げのレッドカレー
レッドカレーペースト
かぼちゃとにんじんのイエローカレー
イエローカレーペースト
●ミャンマー
カリフラワーココナッツカレー
ミャンマー風なすカレー
ゴーヤの煮込みカレー
●インドネシア
なすとピーマンのカレー
トマトサンバル
ミックスベジタブルココナッツカレー
バリ風テンペとポテトのカレー
●マレーシア
ココナッツミルク野菜カレー
ココナッツミルクと麺のカレースープ
厚揚げとズッキーニのスパイシーココナッツカレー
発売日:2020-02-04
ページ数:112ページ
目次
食材紹介
アジアカレー作りの基本テクニック
インドのカレー(東西南北)
ネパールのカレー
スリランカのカレー
タイのカレー
ミャンマーのカレー
インドネシアのカレー
マレーシアのカレー
アジアカレーのサイドメニュー
著者プロフィール
-
ヘーマ・パレック(著者)
在日インド人の料理研究家、ヘマ・パレク氏。現在は東京・恵比寿で、在日外国人向けの料理教室を開催。
著書に『究極のエイジャン・ベジタリアン・レシピ』『インド式菜食生活』『ピリッと辛い!スパイシー野菜おかず』など。
絶賛!発売中!
-
- Dr Ishiguroの腸活超百科 [NEW]
-
- 石黒成治(著者)
- 健康・医療
- 消化器外科医が書いた腸活の知識と実践が一冊でわかる本!
-
- 運動・からだ図解 細胞生物学の基本 [NEW]
-
- 坂井建雄(監修)
- 健康・医療
- 徹底したイラスト図解で「細胞のしくみ」がよくわかる1冊
-
- [ADDIX発行]ゼリー、ムース、プリン、ひんやりスイーツがいっぱい! 冷たいデザートの本 新装版
-
- 下迫綾美(著者)
- 料理・お弁当
- おうちで、ひんやり冷たいデザートを作ろう!
- 運営会社
- FAQ
- お問い合わせ
- 利用規約
- オンライン販売について
- 特定商取引法に関する記載
- ゲームソフトの利用に関するガイドライン|
- 個人情報について
- PURCHASE GUIDE (ENGLISH)|
Copyright © Mynavi Publishing Corporation