いたわり発酵ごはん 不調しらずの体をつくるおいしい薬膳の知恵
毎日の食事に取り入れる、簡単手作り発酵調味料
くたびれて何もしたくないときでも、お腹はすきます。
そんなときこそ元気になれるごはんを食べたい。
そう思っているみなさまに麹発酵調味料が役に立ちます。
スーパーで手に入る乾燥米麹に、塩やしょうゆなどを混ぜて炊飯器で保温しておくだけで、栄養豊富な手作り発酵調味料ができあがります。
塩麹、甘酒、醤油麹、そして塩麹にひと手間加えた、たまねぎ塩麹、レモン塩麹の5種類の発酵調味料は、
いつもの料理にさっと加えるだけで元気にしてくれる効果があります。
本書では発酵調味料を使った、疲れているときでも作りやすい、レンチンおかずや、さっと簡単に作れる味噌汁、スープのレシピをたくさん紹介しています。
◇はじめに
◇薬膳で整える6つの不調
第1章 不調に効く発酵調味料
・塩麹
・レモン塩麹
・たまねぎ塩麹
・しょうゆ麹
・みそ
・ドレッシング
第2章 毎日食べたい発酵漬け物
・発酵漬け物
第3章 体においしい発酵おやつ
・甘酒
・発酵あずき
・発酵ひよこ豆
発売日:2023-11-28
ISBN:978-4-8399-84717
本体価格:1,540円
判型:B5
ページ数:128ページ
目次
はじめに 不調に効く発酵調味料 毎日食べたい発酵漬け物 体においしい発酵おやつ
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