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＜金城麻衣さん＞

プロフィール

・出身地            → 沖縄県
・現在の職業      → 伊勢角屋麦酒　八重洲店　店長
・趣味               → 休日のビール三昧。ビールの為に旅行に出たり、休日前はクラフトビールを 冷蔵庫に並べて色々な種類をゆっくり飲んで楽しんでいます。
・自分ＰＲ         → ビールを飲むことが大好きです。ビール好きがビールのお店で働かせて もらってます(笑)


編集部：今回お話を伺うのは、伊勢角屋麦酒　八重洲店の金城店長です。ビールのタップが美しく並んでいますね

金城さん：“伊勢から世界へ”を合言葉に、世界のビールコンペティションで数々の受賞歴がある伊勢角屋麦酒　東京八重洲店の店長をしています。13タップをご用意しており、伊勢角屋麦酒の樽生を色々お試しいただける、楽しいお店です。伊勢には美味しい食材や料理が豊富にあり、東京にいながら伊勢のお料理も味わっていただけます。

編集部：13タップ全てが伊勢角屋ビールとは、ラインナップ勢ぞろいで、お客さんも大喜びですね。

金城さん：クラフトビール通のお客様も多数いらっしゃいます。13タップもあるので、よく「開けたてはどれですか？」と質問されますが、当店のビールは回転が早く、「2時間前に開けました！」とお答えするほどです。ビール通の方にとっては、フレッシュさも味わいの一つなのでしょう。 一方で、伊勢角屋麦酒を知らないお客様も多いです。東京駅からも日本橋からも徒歩５分圏内という好立地ですので、普通の居酒屋さんに入るのと同じようにいらっしゃいます。ピルスナーが当然と思っていらっしゃるお客様にとっては、いろんなビールが飲めることが新鮮なようで、「フルーツを使ってるの？」と聞かれるぐらい驚かれることもあります。香りや色使いなど、ビールごとの特徴が出ていて嬉しいです。

編集部：びあけんの知識が活かされてますか？

金城さん：はい、とても！私は2級に合格していて、今は1級チャレンジャーです。

編集部：お客様と話すとき、どのような点で工夫していますか？

金城さん：「簡潔に伝えること」です。さきほども申し上げましたが、伊勢角屋のビールを飲みたい、ビール談義をしたい、というお客様もいらっしゃいますが、普通の居酒屋としていらっしゃるお客様や、商談の続きとして使用されるお客様など、動機は様々。一人一人のお客様にとって、欲しい情報が異なりますので、なるべく短く、そして、分かりやすく伝えることを日々心掛けています。ついつい話しすぎると難しくなってしまいがちなので、シンプルに話したいと思っています。

編集部：クラフトビールを心から好きなんですね。

金城さん：沖縄から上京して飲食業に携わり、とあるビールイベントに行ったときにクラフトビールと出会ってしまいました。すっかりトリコになっていたところ、伊勢角屋麦酒の鈴木社長のフェイスブックで「八重洲店」が新規オープンすることを知り、すぐに募集しました。入社面接ではビール好きなことをたっぷりアピールして、念願が叶いました。2018年8月にオープン、2019年4月からは店長となって、忙しい毎日を送っています。

編集部：毎日お忙しいなか、びあけんの勉強方法はどのようにされていますか？

金城さん：ノートに書いて覚えています。自分が出会ったビールも書き加えて、味と記憶が繋がると暗記しやすくなりますよね。つらい勉強も、楽しくやらなくては！ イラストを描いたり、シールを貼ったり、お客様に見ていただいても恥ずかしくないようなノートにしたいですよね。（写真下）

編集部：最後に、金城さんが今までで一番好きなビールを教えてください。
金城さん：伊勢角屋麦酒「ペールエール（通称：伊勢ペ）」ですね。八重洲店で働く前から好きで何度も飲んでいるビールです。香りもしっかりしているのに飲み飽きず、パイントで何杯でも飲みたくなる魅力的なビールです。当店一番人気の「角屋味噌のもつ煮」とも相性が抜群ですよ。(写真下)

編集部：今日は、伊勢角屋さんのこだわり溢れるお店での取材でした。どうもありがとうございました！

店名 伊勢角屋麦酒 八重洲店
住所　東京都中央区八重洲1-4-16 東京建物八重洲ビル B1F
営業時間　営業時間　月～金 11:30～15:00 17:30～23:30
　　　　　　　　　　土 12:00～15:00 17:00～23:00
定休日　　日・祝
公式ＨＰ　https://isekadoyabeer.jp/