くらしの本棚

20553_1716710_s.jpg

購入形態

EPUB
1,210円
数量:

カートに追加されました。カートを見る

カートに入れる
>>電子書籍の読み方はこちら<<

紙の本を買う

アジアの麺

主婦と生活社

 

「アジアのごはん」、「アジアのサラダ」に続く、ワタナベマキさんによるアジアレシピ本の3作目。



日本で手軽に買える調味料や食材を使い、日本人好みの味にアレンジした麺料理81品と手軽なスイーツ10品を掲載。

肉や魚からいいだしが出ているボリューム麺のほか、野菜や香草もたっぷり食べられるヘルシーメニューも充実。

食欲をそそる香りや味、絶妙なのどごしを楽しめる麺料理の数々、アジアを旅する気分で日々の食卓に!

麺と食べたいアジアンスイーツまで載っている、アジア料理好きにはたまらない1冊。



【内容】



★あえ麺

[中国]ジャージャー麺/よだれ鶏麺/ねぎ豚辛あえ麺/豚と青じその冷やし中華

[台湾]台湾混ぜそば/ジーロー麺/ルーロー麺/ねぎごまあえ麺/干しえびと豆鼓のあえ麺

[タイ]ラートナー/トムヤムヘーン/牛肉と香菜の春雨あえ

[ベトナム]ブンチャー/ミークアン/いかとレモングラスのあえ麺

[韓国]ビビン麺/フェとえごまの汁なし麺

★炒め麺

[台湾]野菜たっぷり焼きビーフン/辛み焼きビーフン/海鮮オイスター焼きビーフン

[中国]上海焼きそば/黄にらとしょうがのほたて焼きそば/ラージャン麺

[タイ]パッタイ/空芯菜とナンプラーの焼きそば/ほたてと卵の春雨炒め

[ベトナム]牛肉とバジルのブン/ミーサオ

[韓国]チャプチェ/キムチと煮干しの炒め麺

★汁麺

[ベトナム]フォー(牛肉・鶏肉・魚介・野菜)

[タイ]カオソーイ/スペアリブとナンプラーのレモン麺/バミー/牛骨スープ麺

[ベトナム]フライドフィッシュのブン/ミエンガー

[台湾]酸辣湯麺/担仔麺/魚だんごとセロリの汁麺/トマトと牛肉麺

[韓国]冷麺/ユッケジャン春雨/コングクス/カルグクス



☆日本の麺

 えびあられの冷そば/オクラと長いものすだち冷そば/なすの揚げおろしそうめん/くるみだれそうめん

☆アジアのスイーツ

 マンゴープリン/豆花/パクチーアイス/ベトナムプリン/コリアンダークッキー/バナナココナッツフライ/

 ドラゴンフルーツのジャスミンマリネ/杏仁豆腐/マーラーカオ/ピーナッツとごまの揚げだんご

 

《麺のゆで方》中華生麺/中華乾麺/そば/そうめん/うどん/フォー/緑豆春雨

《麺の炒め方》ビーフン/焼きそば麺

《コラム》アジアの調味料/麺に合う薬味と辛味/煮卵・焼き豚の作り方/日本で買えるアジアの麺

発売日:2018-06-01