くらしの本棚

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FOOD DICTIONARY カレー

エイ出版社

カレーをルウで作るのではなく、スパイスの配合から自分でやってしまう人、増えています。

巷のカフェではそんなスパイスカレーが名物となり、スパイスをテーマにした飲食店は女性を中心に満席御礼の状況が続いています。

本書は、そんなスパイスカレー、スパイス料理を自分で作ってみたい人たちに向けたエンターテイメント指向の教科書。

人気のカフェやシェフ達に本当に美味しい作り方と、スパイスの知識を教えてもらいます。

※本書は2012年3月発行「カレーの基礎知識」、2016年8月発行「スパイスカレーの教科書」に加筆・修正し、再構成したものです。

※デジタル版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

発売日:2017-01-10