21
深海魚
安
く
て
美
味
し
い
の
で
偽
物
と
思
わ
な
い
で
食
べ
よ
う
近
海
の
マ
ア
ナ
ゴ
は
内
湾
の
浅
場
に
、
本
種
は
遠
洋
の
深
海
に
す
ん
で
い
る
。
マ
ア
ナ
ゴ
の
遠
い
遠
い
親
戚
筋
に
な
る
。
マ
ア
ナ
ゴ
は
鱗
が
表
面
か
ら
見
え
な
い
の
に
対
し
本
種
は
石
畳
の
よ
う
に
並
ぶ
。
底
曳
き
網
で
大
量
に
と
れ
て
、
昔
は
や
っ
か
い
も
の
だ
っ
た
。
そ
れ
が
今
や
「
穴
子
の
蒲
焼
き
」
と
い
っ
た
ら
、
本
種
と
ペ
ル
ー
産
の
マ
ル
ア
ナ
ゴ
（
ウ
ミ
ヘ
ビ
科
）
が
主
流
に
な
っ
て
し
ま
っ
て
い
る
。
比
べ
る
と
違
い
は
あ
る
も
の
の
、
穴
子
（
マ
ア
ナ
ゴ
）
の
偽
物
と
思
わ
な
け
れ
ば
安
く
て
う
ま
い
。
主
に
加
工
総
菜
だ
か
ら
、
そ
の
ま
ま
食
卓
に
の
せ
ら
れ
て
と
て
も
便
利
だ
。
「
偽
物
」
呼
ば
わ
り
し
て
食
べ
な
い
の
は
も
っ
た
い
な
い
。
ウナギ目ホラアナゴ科
イラコアナゴ
生息域
●
知床から日向灘、沖縄県などの水深
230
～
3200m
。南半球や東大西洋にも生息する。漁
●
宮城県
他で底曳き網などで漁獲している。地方名
●
おきはも
安い回転ずしやケータリングな
どでも使われている。食感が少
し穴子（マアナゴ）と違うが、けっ
してまずいわけではない。偽物と
思わなければグー。
江
戸
前
ず
し
の
高
級
ダ
ネ
、
穴
子
に
な
る
浅
い
海
に
い
る
マ
ア
ナ
ゴ
。
姿
は
似
て
い
る
が
科
が
違
う
深
海
魚
。
﹁
穴
子
﹂
と
し
て
日
本
全
国
で
普
通
に
売
ら
れ
て
い
る
の
に
、
マ
イ
ナ
ー
な
存
在
で
あ
る
。
イナー魚の実力
マ
マイナー珍魚度
味のよさ
値段
★☆☆☆☆
★★★☆☆
★★☆☆☆
全長
80
㎝前後
穴
あなご
子
買うときの呼び名
旬
●
秋から春
産地
●
北海道道東、
青森県、岩手県、
宮城県
イ
ラ
コ
ア
ナ
ゴ
伊
良
子
穴
子