日本茶の図鑑

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内容紹介

日本茶のことがよくわかる&おいしく飲める一冊!

本書では、日本各地で生産される日本茶のうち、茶産地ごとに特色ある119種をそれぞれの日本茶の葉と水色を写真で、味、香りをデータで紹介。
煎茶、玉露、抹茶、釜炒り茶、ほうじ茶など、各お茶の特徴や、上手な淹れ方も解説します。
そのほかにも、お茶の品種や製造工程、マナー、用語集など、日本茶を楽しむための情報が満載です。

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フォーマット 価格 備考
書籍 1,490
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備考

公益社団法人日本茶業中央会
全国のお茶生産者団体や流通業者団体などを中心に組織された公益社団法人。安全で良質な日本茶の普及と茶文化の発展を目的に、1884年に設立。茶の統計資料の作成と公開、各種茶品評会の後援、全国お茶まつりの共催など、茶全般について相談・助言を行っている。
http://www.nihon-cha.or.jp/

NPO法人日本茶インストラクター協会
日本茶の普及と日本茶文化の継承・発展のため、2002年に設立されたNPO法人。日本茶インストラクター・アドバイザーの育成、日本茶検定を主催している。
http://www.nihoncha-inst.com/

目次

Part.1 ゼロから学ぶ 日本茶の基礎
 日本茶ってどんなお茶?
 日本茶の種類
  煎茶/深蒸し煎茶/玉露/かぶせ茶/釜炒り茶/蒸し製玉緑茶/抹茶/茎茶/芽茶/ほうじ茶/玄米茶/粉茶/番茶
 日本茶の品種を学ぼう
 一番茶、二番茶って?
 摘む部分によって品質は変わる
 
Part.2 お気に入りが見つかる 地域別 日本茶図鑑
 全国日本茶MAP
 関東地方
  黒羽茶/猿島茶/奥久慈茶/秩父茶/狭山茶/東京狭山茶/足柄茶/
 中部地方(静岡県を除く)
  村上茶/南部茶/長野・天龍茶/バタバタ茶/加賀棒茶/白川茶/揖斐茶/西尾抹茶/新城茶/伊勢茶/水沢茶/度会茶
 和菓子ミニ図鑑(1)上生菓子 歳時記
 静岡
  静岡茶/川根茶/掛川茶/天竜茶/本山茶/清水のお茶/朝比奈玉露/遠州森の茶
 近畿地方
  宇治茶/京番茶/朝宮茶/土山茶/月ヶ瀬茶/大和茶/川添茶/丹波茶/母子茶
 和菓子ミニ図鑑(2)干菓子 歳時記
 中国・四国地方
  海田茶/大山茶/用瀬茶/出雲茶/小野茶/阿波番茶/寒茶/高瀬茶/富郷茶/新宮茶/土佐茶/碁石茶
 九州・沖縄地方
  八女茶/星野茶/嬉野茶/彼杵茶/世知原茶/五島茶/くまもと茶/矢部茶/岳間茶/耶馬溪茶/因尾茶/都城茶/高千穂釜炒茶/五ヶ瀬釜炒茶/かごしま茶/知覧茶/えい茶/やんばる茶
 茶名人推薦のお茶
 
Part.3 実際に淹れてみよう! 日本茶の楽しみ方
 日本茶の淹れ方 下準備
  日本茶の選び方/茶器の基本/適温のお湯づくり
 日本茶の淹れ方 実践
  おいしく淹れるためのポイント
  煎茶/玉露/抹茶/ほうじ茶/釜炒り茶/粉茶/冷茶/ティーバッグ
  日本茶の保存方法
  急須の選び方
  急須の手入れ
  茶碗の選び方
  日本茶×和菓子 お茶請けの選び方
 
Part.4 よりお茶を楽しむために 日本茶を学ぶ
 日本茶の成分と働き
 日本茶の歴史
 日本茶のマナー
 日本茶ができるまで
 日本茶を楽しむ用語集
 茶種別索引
 日本茶資格情報
 

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