野菜がたくさん食べられるキッシュの本 おもてなしの料理に、およばれの手土産に。
- 著作者名:福田淳子
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- 書籍:1,650円
- 電子版:1,257円
- B5判:88ページ
- ISBN:978-4-8399-3354-8
- 発売日:2009年11月11日
内容紹介
おもてなしするときの料理として、持ち寄りパーティーなどのときの手づくりのお土産として、または普段のごはんとして、いろいろなシーンで活躍するキッシュ!
この本では、いつも冷蔵庫にある手軽な野菜をたっぷり使ったものを中心に、特別なときのためのお魚やお肉を使った豪華なキッシュまで、全45のキッシュレシピ(+2レシピのスイーツタルト)を紹介しています。
自分好みの味に作れるのが手づくりのいいところなので、本書では自分好みのキッシュを作っていただけるように、味わいや食感違いの、パート(生地)、アパレイユ(乳製品と卵を混ぜたクリーム)をたくさん紹介し、組み合わせて自分好みの1品にできるようにレシピを展開しています。ざっくりした食感の生地がいいな、とか、今日はあっさりヘルシーにいきたいなとか、その日の気分、好みで、生地やアパレイユなどのパーツを選んで作ることができます。
また、生地を手づくりせずに、春巻きの皮やパンを使ってパートブリゼの代わりにするレシピも紹介。短時間でおいしいキッシュが作れるアイデアも網羅。
ラッピングの方法や、キッシュの保存方法、余ったパートブリゼでスイーツタルトを作る方法など、コラムも盛りだくさんの内容です。
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備考
福田淳子
菓子研究家、フードコーディネーター。カフェなどでメニュー開発や店舗の立ち上げを経験後、WEBや書籍、雑誌、広告などで活躍中。おいしく作れるのはもちろんのこと、日々の生活において作りやすいレシピにファンが多い。著書に、『プリンの本』、『シフォンケーキの本』(グラフ社刊)などがある。
ブログでは、作ったお弁当やお菓子、料理のおいしそうな写真とともに、日々の暮らしについて綴っている。
ブログSmall,Good,Things
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