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新版 カリフォルニアばあさんの料理帖

マイナビ出版

カリフォルニア在住の人気ブロガーがおくる料理レシピ115品

人気ブログ「カルフォルニアのばあさんブログ」から生まれた料理レシピ集。
お料理を研究するのが大好きで、「何でも手作りしてしまう」カリフォルニアばあさんこと、レイ久子さんの作る料理は「本格的」「おいしい」「ヘルシー」と大人気。
アメリカの家庭料理、洋食、エスニック、パンからお菓子とばあさんの得意料理、115品を紹介します。

【著者よりコメント】
アメリカ料理といえばケンタッキーフライドチキンにフライドポテト。ピザにマカロニ&チーズですね。
この本に代表的なものを集めました。そして低カロリーバージョンもご紹介しています。
知られているようで知られていないアメリカの家庭料理。ばあさん宅の料理帖を覗いて見てくださいね。

※本書は2009年に刊行された『カリフォルニアばあさんの料理帖』の新版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。

カリフォルニアのばあさんブログ
http://blog.livedoor.jp/chiblits/
お菓子サイト
https://www.anyrecipe.net/jp/
娘のイラストサイト
http://www.jasmineray.com/index.html
レシピ動画 ユーチューブ
https://www.youtube.com/playlist?list=PL83460A5C6ABF5BFB

発売日:2019-10-28

ページ数:112ページ

目次

はじめに

■カリフォルニアの家庭料理
マカロニ&チーズ
チキンパルメジャン
チキンとトマトのオレンジ煮
ベイクドポテト
スキャロップドポテト
ファラフェル
カニクリームコロッケ
チキンポットパイ
ケンタッキーフライドチキン風のビスケット
フレンチフライ
低カロリーのフレンチフライ
フライドチキン
低カロリーのフライドチキン
パイナップルとハムのピザ
ばあさんのピザソース簡単マリナラソース
ピザ生地
ミックス野菜ピザ
ミックスきのこピザ
ほうれん草のサラダ
簡単クルトン
トマトとアーモンドドレッシング
アメリカンポテトサラダ
ミックス豆サラダ
豆を美味しくきれいに煮る方法
人参スープ
ブロッコリースープ
オレンジ風味のかぼちゃスープ
チキンスープ
クラムチャウダー
バジルソース
バジルソースのパスタ
バジル風味のジャガイモ炒め
バジル風味の手羽グリル
アスパラガスとナッツのソテー
セミドライトマトのオイル漬け
セミドライトマトとオリーブのパスタ
セミドライトマトとクリームチーズのスプレッド
セミドライトマトのオムレツ
バナナパンケーキ
バナナブレッド
コーンブレッド
コールスロー

■カリフォルニアのエスニック
タコス
トルティーヤ
トルティーヤチップス
アボカドのディップ
ナチョーチーズディップ
トマトサルサ
チリコンカン
チリコンカンのピザ
ブリトー
豆のトスタダ
ナン
ほうれん草カレー
チキンマッカニ風トマトカレー
海老カレー
ベトナム風冷麺
生春巻き
ココナッツチキンとピーナッツソース
ココナッツミルクマリネで野菜炒め
ポークスペアリブのマリネード
酸辣湯
豆腐と海老のあんかけ
台湾風ビーフン
韮海老まん
ハガウ
中華おこわ
ベーコンのおこわ
鰻のおこわ

■ばあさんのパン作り
アメリカンベーグル
かぼちゃパン
スティッキーバン
フルーツデニッシュ
カスタードクリーム
リンゴのシロップ煮
キウイのシロップ煮
パイナップルのシロップ煮
イチゴのシロップ煮
シナボン風シナモンロール
オレンジグレーズロール
くるみパン
ハマス
ほうれん草ディップ
赤パプリカペースト
そら豆のディップ
ナスのペースト

■ばあさんの作るアメリカのお菓子
レモンパイ
パイ皮
白桃パイ
ココナッツクリームパイ
イチゴパイ
ブルーベリーマフィン
クランベリーマフィン
チョコレートチップマフィン
チョコレートチップブラウニー
バタースコッチブラウニー
オレンジブラウニー
チョコレートチップクッキー
ピーナッツバタークッキー
セブンレイヤークッキー
ロシアンティークッキー
ストロベリースムージー
パイナップルココナッツスムージー
ラテ・スムージー
スイカスムージー
オレンジリキュール
オレンジマーマレード
オレンジピール
サワークリーム
サワークリームケーキ

コラム1 じいさんのためのスターバックスコーヒー
スタバ風コーヒー
キャラメルマキアート風クリーマー

コラム2 アメリカのクリスマス
ローストチキン
オレンジババロアケーキ

コラム3 娘に料理レッスン
親子どんぶり

みんなのコメント
おわりに

著者プロフィール

  • レイ久子(著者)

    1948年鹿児島生まれ。家族は夫、息子夫婦に子供二人、 娘夫婦。
    1972年アメリカ人の夫との結婚を機にカリフォルニア州のシリコンバレーに渡る。歯科技工士として27年働く。
    退職後、娘の勧めで2006年、ブログ「カリフォルニアのばあさんブログ」を立ち上げる。
    料理から家族の話、 20歳5ヶ月まで生きたトイプードルの話など 毎日の生活を綴り、大人気ブログになる。
    ブログではレシピの作り方の動画も配信中。本書では娘がイラストを担当。