SUPERサイエンス 意外と知らないお酒の科学
シーアンドアール研究所
- 齋藤勝裕(著者)
お酒とはエタノールを含んだ飲料水のことで、アルコールという化学物質の一種です。本書は、お酒の基礎知識や種類から製造方法の違い、アルコールが体に与える影響や酔いのメカニズムなどお酒にまつわるすべてを科学的に解説しています。
発売日:2018-10-23
ページ数:200ページ
目次
●Chapter.1 お酒の基礎知識
●Chapter.2 お酒の種類
●Chapter.3 醸造酒の種類と作り方
●Chapter.4 蒸留酒の種類と作り方
●Chapter.5 その他のお酒の作り方
●Chapter.6 酒器のいろいろ
●Chapter.7 お酒の雑学
著者プロフィール
-
齋藤勝裕(著者)
名古屋工業大学名誉教授、愛知学院大学客員教授。大学に入学以来50年、化学一筋できた超まじめ人間。専門は有機化学から物理化学にわたり、研究テーマは「有機不安定中間体」、「環状付加反応」、「有機光化学」、「有機金属化合物」、「有機電気化学」、「超分子化学」、「有機超伝導体」、「有機半導体」、「有機EL」、「有機色素増感太陽電池」と、気は多い。執筆暦はここ十数年と日は浅いが、出版点数は150冊以上と月刊誌状態である。量子化学から生命化学まで、化学の全領域にわたる。
絶賛!発売中!
-
- 実証会計学で考える企業価値と株価
-
- 山本昌弘(著者)、 東洋経済新報社財務・企業評価チーム(著者)
- ビジネス・経済その他
-
- ネットフリックスがやってくる!-週刊東洋経済eビジネス新書No.116
-
- 週刊東洋経済編集部(著者)
- ビジネス・経済 読み物
- 2015年秋、ネットフリックスがついに日本上陸。月10ドル前後の定額で、映画・ドラマがインターネット経由で見放題。欧米で6200万人の会員を集める有料動画配信の最大手だ。知られざるネットフリックスの全貌をリポートする。創業者リード・ヘイスティングス氏の独占インタビューも掲載!
-
- 江ノ電 10kmの奇跡
-
- 深谷研二(著者)
- ビジネス・経済 読み物
- わずか10kmの路線に年間1700万人(観光1200万人)超を引きつける「変わらないことの魅力」や「昭和の鉄道屋の心」など。
7257件中 5821-5824件目先頭前へ1451145214531454145514561457145814591460次へ最後
Copyright © Mynavi Publishing Corporation